Liesituulettimen asennuskorkeus on ratkaiseva tekijä keittiön ilmanlaadun ja tehokkaan rasvansuodatuksen kannalta, sillä se määrittää, miten tehokkaasti laite kaappaa nousevat höyryt ja kaasut ennen niiden hajoamista ympäröivään huoneilmaan.
Termodynamiikka keittiössä: Miksi korkeudella on väliä?
Ruoanlaiton aikana kattiloista ja pannuista nousee lämpöä, vesihöyryä ja hienojakoista rasvaa, jotka muodostavat ylöspäin levenevän kartiomaisen ilmapatsaan, jota kutsutaan termiseksi nousevaksi virtaukseksi. Tämän ilmapatsaan nopeus ja muoto riippuvat suoraan lämmönlähteestä. Mitä korkeammalle liesituuletin asennetaan, sitä enemmän nouseva höyry ehtii laajentua sivuille ja altistua keittiön muille ilmanvirtauksille, kuten ilmanvaihdon tulovirtauksille tai ihmisten liikkeestä aiheutuville pyörteille.
Jos liesituuletin asennetaan liian korkealle, sen imuteho ei riitä vetämään laajentunutta ja jäähtynyttä höyrypilveä sisäänsä, jolloin rasva ja kosteus tiivistyvät keittiön seinille ja kalusteisiin. Päinvastoin, liian matalalle asennettu kupu vaikeuttaa työskentelyä, estää näkyvyyttä kattiloihin ja altistaa laitteen liialliselle kuumuudelle, mikä voi vaurioittaa sen sähköosia tai sulattaa herkempiä materiaaleja.
Keittotason tyyppi määrittää asennuskorkeuden
Optimaalinen asennuskorkeus lasketaan aina keittotason pinnasta liesituulettimen alareunaan eli rasvasuodattimen tasoon. Tämä etäisyys riippuu suoraan käytettävästä liesitekniikasta:
- Sähkö- ja induktioliedet: Koska induktiotekniikka ei tuota avotulta eikä itsessään kuumenna ympäröivää ilmaa samalla tavalla kuin kaasu, nouseva höyry on raskaampaa, viileämpää ja liikkuu hitaammin. Tämän vuoksi höyrypilvi on herkempi huoneen poikittaisille ilmanvirtauksille. Suositeltu asennuskorkeus induktio- ja sähköliesille on yleensä 50–60 senttimetriä. Matalamman asennuksen ansiosta liesituuletin pystyy kaappaamaan hitaammin nousevan ja helpommin hajoavan höyryn tehokkaasti.
- Kaasuliedet: Kaasuliesi tuottaa palaessaan merkittävästi enemmän suoraa lämpöenergiaa ja palamiskaasuja. Tämä luo voimakkaan ja nopeasti nousevan kuuman ilmavirran. Vaikka tämä virtaus kulkee luonnostaan nopeammin kohti liesituuletinta, kaasun avotuli muodostaa merkittävän paloturvallisuusriskin. Jos liesituuletin on liian alhaalla, suodattimiin kertynyt rasva voi syttyä palamaan liian suuren kuumuuden tai leimahtavan liekin vuoksi. Kaasuliesille suositeltu vähimmäisasennuskorkeus on 65–75 senttimetriä.
Eri liesituuletintyyppien geometriset vaatimukset
Asennuskorkeuteen vaikuttaa myös itse liesituulettimen mekaaninen rakenne ja sen toimintaperiaate:
Seinälle asennettavat ja integroidut liesikuvut
Nämä perinteiset mallit asennetaan vaakasuoraan lieden yläpuolelle. Niiden kohdalla noudatetaan tarkasti edellä mainittuja perussääntöjä eli sähköliesille vähintään 50 cm ja kaasuliesille vähintään 65 cm. Mikäli kyseessä on kalusteeseen integroitu malli, on varmistettava, että myös ympäröivät kaapistot kestävät nousevaa kosteutta ja lämpöä.
Viistot liesituulettimet
Viistoasenteiset liesituulettimet tarjoavat enemmän työskentelytilaa kokkaajan päälle. Koska imupinta on vinossa kulmassa, laitteen alareuna voidaan asentaa usein hieman matalammalle kuin tasaisessa mallissa. Viiston liesituulettimen alareunan suositeltu korkeus sähköliedestä on tyypillisesti 45–50 senttimetriä, mikä takaa esteettömän näkyvyyden lieden takaosan keittoastioille.
Saarekeliesituulettimet
Keittiösaarekkeessa sijaitseva liesi on kaikkein alttein poikittaisille ilmanvirtauksille, koska sen ympärillä ei ole seiniä ohjaamassa ilmaa. Saarekekuvun imutehon on oltava suurempi, ja asennuksessa suositellaan pysyttäytymään mahdollisimman lähellä valmistajan ilmoittamaa vähimmäiskorkeutta, jotta sivuttainen ilmavirta ei puhaltaisi höyryjä ohi imun vaikutusalueen.
Ilmanvaihtokanavan ja painehäviön huomioiminen
Pelkkä oikea fyysinen korkeus ei takaa puhdasta huoneilmaa, jos poistoputkiston virtausdynamiikka on puutteellinen. Kun asennuskorkeus on optimoitu, varmista että poistokanavan halkaisija on riittävä, yleensä vähintään 125 tai 150 mm, ja että kanavassa on mahdollisimman vähän mutkia. Jokainen mutka aiheuttaa painehäviötä ja hidastaa ilman virtausta, mikä heikentää laitteen todellista imutehoa ja nostaa melutasoa.
