Lihamyllyn ja vihannesleikkurin puhdistaminen vaatii oikeaa tekniikkaa ja materiaalituntemusta, jotta rasva, kuitu ja bakteerit saadaan poistettua vahingoittamatta laitteen metalliosia.
Esipuhdistus mekaanisella kitkalla
Puhdistusprosessi alkaa heti käytön jälkeen, ennen kuin ruoanjäämät kuivuvat ja tarttuvat kiinni mikroskooppisiin metallihuokosiin. Tehokas keino poistaa viimeiset liha- ja vihanneskuidut myllyn sisältä on syöttää laitteen läpi kuivaa leipää tai raakaa perunaa. Kun pyörität pari palaa kuivaa vaaleaa leipää koneen läpi, se imee itseensä ylimääräisen rasvan ja työntää reikälevyyn tarttuneet kuidut ulos. Tämä vähentää merkittävästi tarvittavan pesuaineen määrää ja säästää hankaustyöltä.
Materiaalien kemiallinen käyttäytyminen pesussa
Lihamyllyjen osat valmistetaan useimmiten joko valualumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, ja nämä materiaalit vaativat täysin erilaisen pesutavan:
- Valualumiini: Tämä materiaali ei kestä astianpesukonetta. Astianpesukoneen emäksiset pesuaineet ja korkea lämpötila aiheuttavat kemiallisen reaktion, jossa alumiini hapettuu. Tämän seurauksena osien pinta muuttuu harmaaksi, ja niistä alkaa irrota tummaa, myrkyllistä alumiinioksidipölyä. Alumiiniosat on aina pestävä käsin.
- Ruostumaton teräs: Teräsosat kestävät paremmin korroosiota ja ne voidaan periaatteessa pestä astianpesukoneessa, mutta käsinpesu pidentää leikkuuterien käyttöikää. Konepesun kuumuus ja kosteus voivat tylsyttää hienojakoiset leikkuupinnat nopeasti.
Oikea käsinpesutekniikka ja lämpötila
Pura laite kokonaan osiin välittömästi esipuhdistuksen jälkeen. Käytä pesuun kuumaa vettä (noin 45–50 astetta) ja runsaasti rasvaa pilkkovaa, neutraalia astianpesuainetta. Kuuma vesi sulattaa eläinrasvan, jolloin tensidit pääsevät ympäröimään rasvamolekyylit ja huuhtomaan ne pois. Käytä kapeaa pulloharjaa tai hammasharjaa puhdistaaksesi reikälevyn pienet aukot ja syöttöruuvin kierteet, joihin bakteerit herkästi pesiytyvät. Vältä metallisia hankaussieniä, sillä ne naarmuttavat pintaa ja luovat uusia mikroskooppisia koloja lian tarttumiselle.
Desinfiointi ja kuivaus ruosteen estämiseksi
Erityisesti raa\x27an lihan käsittelyn jälkeen osat on suositeltavaa desinfioida kevyesti. Voit huuhdella pestyt metalliosat miedolla etikkavesiliuoksella (yksi osa väkiviinaetikkaa ja kolme osaa vettä). Etikan happamuus tuhoaa jäljelle jääneitä bakteereja ja poistaa hajuja ilman haitallisia kemikaalijäämiä. Huuhtelun jälkeen kuivaa kaikki osat välittömästi puhtaalla pyyhkeellä. Älä jätä osia kuivumaan itsestään ilmaan, sillä valurautaiset ja joskus myös teräksiset osat alkavat ruostua erittäin nopeasti joutuessaan kosketuksiin hapen ja veden kanssa.
Säilytys ja metallin suojaaminen
Kun osat ovat täysin kuivat, suojaa ne hapettumiselta. Levitä ohut kerros kasviöljyä (esimerkiksi rypsi- tai auringonkukkaöljyä) paperipyyhkeellä syöttöruuvin, terän ja reikälevyn pintaan. Öljy muodostaa suojaavan kalvon, joka estää ilman kosteutta reagoimasta metallin kanssa säilytyksen aikana. Säilytä puretut osat ilmavasti, mieluiten kangaspussissa tai paperiin käärittynä, jotta kosteus ei tiivisty metallipinnoille.
